大咖点赞湛江海鲜

网红大V、知名美食博主“上青杰哥”在抖音介绍湛江海鲜。（抖音视频截图）

“铁板这种烹饪方式，兼具观赏与互动，做海鲜美食也很合适！”4月20日，网红大V、知名美食博主、黑珍珠餐厅主理人“上青杰哥”在抖音上发布视频，生动介绍了丰富又美味的湛江海鲜，引起网友广泛关注和强烈反响。

据悉，“上青杰哥”是黑珍珠餐厅主理人，也是知名抖音博主。他是厦门人，于2009年11月自主创业成立了一家地道的闽南海鲜餐厅。同时，他也是一位网红海鲜博主，其主页上一条条出海、打渔、制作海鲜的视频，勾勒出有滋有味的寻海人生。“上青杰哥”进驻抖音半年多，就拥有300多万粉丝，获点赞近千万人次。他喜欢来到海边，积累了大量海洋生物知识，还结识了不少渔民。他表示，自己每条海鲜视频的文案，都不是背出来的，而是靠多年的知识积累才能出口成章。

在该视频中，“上青杰哥”清晨抵达遂溪县江洪镇江洪码头的天光鱼市，这里有着陆陆续续进港的渔船，聚集了大量抢货的人群，现场热闹非凡、壮观无比。当天的海鲜，有皮皮虾、东风螺、蓝尾红虾和斑节虾等，这些都是“上青杰哥”的心头好。

“上青杰哥”在江洪买了一大堆海鲜作为原材料，一席富有湛江特色的铁板海鲜宴正式展开。第一道是湛江特色的海虾，伴随着炙热的火焰。一道镬气十足的铁板红虾出炉。“上青杰哥”点评道，虾肉很紧实，柠檬和黄油的味道相结合，再通过酱油跟柠檬的复合味，味道特别香，整道菜别有一番风味。

第二道菜是“珊瑚映彩霞”，这是一道意境菜。里面有湛江本地的特色海鲜美食——沙虫，再辅以像沙子一样的麦片，生动还原了沙虫在海滩上的场景。第三道菜是“麦香菠萝球”，即用菠萝挖成一个个球状，把它炸热，然后再炒。“上青杰哥”点评道，这个季节的菠萝是最甜、最香的，果味特别浓。湛江的菠萝不仅果味浓，果肉还特别嫩，没有渣，酸度和甜度刚好适中。菠萝很适合入菜的，本身自带酸甜口，特别百搭，跟其他食材搭配均不抢味，同时还有解腻开胃的作用。第四道菜是“香煎巴浪鱼”，铁板还原了食材本身的味道，更能吃出鱼的鲜美度和本味。第五道菜是“煎生蚝”，趁热吃更能感受它的口感，外酥里嫩，而且肉很紧实又很鲜甜。此外，还有“两吃乌贼”“湛江五彩鸡”等。

“看得直流口水！”“太喜欢海鲜了，我要来湛江！”“‘五一’，走起！”……“上青杰哥”在抖音上发布的湛江美食视频，引起了网友特别关注，热议纷纷、点赞连连。其中，很多外地网友表达了想来湛江游览打卡、品尝美食的意向。